Бар «Ethno» находившийся в прекрасном городе Томск, в этом баре я получил свой первый опыт в качестве бар-менеджера.
Не скажу, что это был сложный, но и не простой путь, который дал тот самый толчок.
О стиле руководства
Первоначально хочется быть примером для своей команды! Заглядывая немного в будущее, я надеюсь, что мои приемники смогут превзойти меня, и отчасти это будет моя заслуга.
О роли льда
Лед - одна из важнейших составляющих коктейля!
А в настоящее время лед от Lamberta является прямым доказательством того, что искусство имеет место во всём.
О вкусах
Презентация, украшение и посуда - это часть напитка!
В повседневности люди привыкли встречать по одежке, и бар в этом плане не исключение.
Простота и минимализм - это всегда хорошо, но иногда нужно позволять себе выходить за рамки и удивлять!
О команде мечты
На данный момент могу сказать, что та команда, те люди, которые есть у меня сейчас в каждом баре - это и есть мечта! Все они разные, каждый по-своему индивидуален и выделяется. Моя задача как руководителя - выявлять их лучшие качества, совершенствовать и направлять в нужное русло.
О любимых заведениях
Здесь все довольно просто.
Когда появляется свободное время для того, чтобы сходить в какое-либо заведение, я предпочитаю навещать коллег по ремеслу.
Ну и, конечно же, за новыми ощущениями и в поисках той самой «Музы» не только приятно, но и полезно посещать и изучать новые заведения!
